Cải xoăn (Kale) là một giống cây chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất được yêu thích tại Mỹ, đặc biệt là sau khi các minh tinh Holywood khen ngợi. Tiếng tăm của “nữ hoàng rau xanh” ngày càng lan rộng trên thế giới. Ở Việt Nam, việc trồng và chăm sóc cải xoăn cũng không quá khó khăn.
Cải xoăn là loại cây trồng rất nổi tiếng tại Mỹ
“NỮ HOÀNG RAU XANH” TẠI MỸ
Năm 2014, trang Business Insider đã dùng từ ”bấn loạn” để mô tả cảnh người Mỹ săn lùng rau cải xoăn (kale) ở các siêu thị. Khi đó, lượng tiêu thụ loại rau đươc tôn vinh là siêu thực phẩm này tăng đột biến.
Đơn cử số trang trại trồng loại rau lá xanh đậm này từ 954 vào năm 2007 tăng lên 2.500 vào năm 2012. Trong khi so sánh với số trang trại trồng rau cải bó xôi và rau diếp romanine trong các năm đó còn giảm từ 1.594 xuống còn 1.537, theo thống kê Bộ Nông nghiệp Mỹ.
Theo Telegraph, năm 2014 cũng chứng kiến sự bùng nổ về doanh số bán rau cải xoăn ở các siêu thị Mỹ.
Không chỉ thế, cải xoăn trở thành đề tài được nhiều tạp chí cũng như các chương trình truyền hình khai thác. Thậm chí, tờ New Yorker còn có một chuyên mục giả tưởng mang tên: Nhật ký cải xoăn.
Nhưng cải xoăn chỉ thật sự được mệnh danh là ”Nữ hoàng rau xanh” sau khi hàng loạt ngôi sao Hollywood không ngớt lời ca ngợi về loại rau xanh này
Diễn viên nổi tiếng Gwyneth Paltrow cũng mê mẩn với “Nữ hoàng rau xanh”
Trong một lần chia sẻ về việc chuẩn bị cho vai diễn gợi cảm trong bộ phim bom tấn Iron Man 2, Nữ hoàng Ăn sạch Gwyneth Paltrow đã tiết lộ chế độ ăn uống nghiêm ngặt chỉ toàn cải xoăn. Đó là nước ép cải xoăn cho bữa sáng, súp gà tây cải xoăn cho bữa trưa, hỗn hợp nước ép trái cây với cải xoăn cho bữa tối. Vì thế, cô luôn có một thân hình hoàn hảo.
Ngoài ra, còn nhiều ngôi sao khác cũng ”nghiện” siêu thực phẩm này như Beyonce’ Knowles, Kevin Bacon, Heidi Klum, Victoria Beckham…
Thậm chí ở Mỹ còn có Ngày Cải Xoăn,thành lập vào năm 2012 và được tổ chức vào thứ 4, tháng 10 hàng năm.Vào những ngày này, ban tổ chức sẽ phổ biến những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc cải xoăn, nhấn mạnh tính linh hoạt trong chế biến món ăn cũng như thúc đẩy ăn, trồng và chia sẻ cải xoăn trên khắp nước Mỹ.
Sức lan tỏa của cải xoăn không chỉ dừng lại ở Mỹ mà còn đi đến nhiều nước trên thế giới. Ở Việt Nam, “nữ hoàng rau xanh” cũng bắt đầu được nhiều người tiêu dùng biết đến.
Cải xoăn cung cấp những bữa ăn dinh dưỡng
Cải xoăn là một trong những loại rau chứa rất nhiều chất dinh dưỡng gồm Vitamin A, Vitamin C và vitamin K cùng các chất xơ và chất khoáng khác như folate, sắt, canxi, kali, mangan và phốt pho.
Đây được xem là những loại dưỡng chất chống lão hóa và phòng chống các nguy cơ về bệnh tim mạch, đột quỵ cũng như làm cho xương chắc khỏe hơn. Điều bất ngờ là hàm lượng canxi chứa trong cải xanh được đánh giá là cao hơn cả sữa.
Ngay các chuyên gia dinh dưỡng, các nhà khoa học cũng khuyến cáo mọi người nên đưa cải xoăn vào những bữa cơm của gia đình.
KĨ THUẬT GIEO TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CẢI XOĂN
Chuẩn bị dụng cụ trồng, đất trồng và hạt giống
Bạn có thể tận dụng bao nion, bao xi măng, chậu, khay, thùng xốp có sẵn trong nhà hoặc mảnh đất trống trong vườn để trồng cải xoăn Kale. Lưu ý: Dưới đáy khay đục lỗ để thoát nước.
Không quá khó để trồng và chăm sóc cải xoăn
Đất trồng cải xoăn Kale cần được làm kỹ, tơi xốp và có độ pH từ 5,5 – 6,8. Có thể bón lót với vôi rồi phơi ải từ 7-10 ngày trước khi gieo trồng hạt giống để xử lý các mầm bệnh có trong đất. Bạn có thể mua đất sẵn hoặc tiến hành trộn đất với phân bò hoai mục, phân gà, phân trùn quế, vỏ trấu, xơ dừa, than bùn, mùn hữu cơ…
Nên chọn các cửa hàng bán hạt giống uy tín hoặc mua hạt giống ở các trang web nước ngoài để đảm bảo tỉ lệ nảy mầm, sinh trưởng và phát triển của chúng.
Ngâm ủ, gieo hạt và cấy cây.
Trước khi gieo nên ngâm hạt với nước ấm ở nhiệt độ 40 độ C trong khoảng thời gian từ 2 – 5 tiếng. Sau đó, vớt hạt ra rửa sạch, để ráo nước.
Đào những lỗ nhỏ sâu 1 – 1,5cm và cách nhau khoảng 15cm rồi gieo hạt cải xoăn vào. Phủ đất lên trên và tưới nước.
Tưới nước thường xuyên. Trong khi ươm mầm, lớp đất bề mặt có thể khô giữa những lần tưới nước, tuy nhiên không để đọng nước ở bề mặt đất. Khi cây đã nảy mầm, bạn tỉa bớt những cây yếu, nhỏ để tạo thêm không gian cho các cây còn lại.
Khi cây con cao khoảng 7 – 10cm bạn có thể bứng cây con trồng vào chậu hoặc thùng xốp. Trồng cây với khoảng cách cây cách cây 25cm, hàng cách hàng 30cm.
Chăm sóc
Một ngày tưới nước 2 lần vào sáng sớm và chiều mát.
Khi cây cao khoảng 10 – 15cm, tiến hành bón lót đợt đầu tiên bằng phân hữu cơ, phân bò, phân trùn quế, phân dê… Sau đó cứ 15 – 20 ngày tiến hành bón đợt tiếp theo. Khi bón phân kết hợp vui xới và nhổ cỏ cho cây.
Sau khi gieo trồng khoảng 70-90 ngày là có thể thu hoạch rau cải xoăn Kale. Cần thu hoạch lá từ ngoài vào trong, không nên để lá bị úa vì sẽ tạo ra môi trường cho nấm bệnh phát triển.
Mặc dù giống cây này ưa thời tiết mát mẻ, tốt nhất khi nhiệt độ xấp xỉ khoảng 21 độ C, nhiệt độ càng cao thì cây càng có vị đắng nhưng nó vẫn bảo toàn đủ chất dinh dưỡng.
THANH TỊNH (Tổng hợp)
